Школьник просит включить осетинские пироги в список ЮНЕСКО
Осетинские пироги могут быть включены в список нематериального наследия ЮНЕСКО. А добивается этого восьмиклассник Артем Бязров из Владикавказа. Подросток написал целую научную работу, посвященную уникальным традициям приготовления осетинских пирогов.
Проект Артема Бязрова уже получил высокую оценку – с этой работой восьмиклассник победил в региональном конкурсе "Ступень в науку". Сейчас школьник обратился к научному сообществу республики с просьбой направить в международную организацию его заявку о включении осетинских пирогов в список ЮНЕСКО.
В своей работе я описал осетинские пироги как не просто еду, а целую культуру, которая передалась современным осетинам от их предков - скифов, сарматов, алан. Поэтому сохранение пирогов и в целом осетинского застолья очень важно, особенно сегодня, когда под видом наших пирогов выдается любой пирожок с сыром", - рассказал ТАСС Артем Бязров.
По его словам, рецепт осетинских пирогов является неизменным со времен предков осетин, а само приготовление является целым ритуалом. Кроме того, немаловажную роль играют ингредиенты, которые должны быть местного производства.
Не может пирог называться осетинским, если сыр в начинке является голландским, к примеру, а не осетинским. Это существенно влияет на вкус пирога", - подчеркнул школьник.
Он также отметил, что с присвоением пирогам статуса мирового бренда в республике увеличится туристический поток, "потому что все будут знать, что отведать настоящие осетинские пироги можно только в Осетии".
В основе осетинских пирогов лежит сакральный смысл, именно ими возносятся молитвы Богу. На торжественных мероприятиях на столы ставятся три пирога, символизирующие мироздание - небесный мир, земной и подземный. Во время поминальных мероприятий убирают средний пирог, символизирующий земную жизнь. На национальные праздники пироги делают женщины после соблюдения определенного поста, при их разрезании нельзя крутить блюдо с пирогами, а разрезать следует диаметральными линиями.
В список нематериального культурного наследия человечества, составляемый ЮНЕСКО, входят танцы, эпосы, ритуалы, песни и другие объекты духовной культуры. В настоящее время в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО от России входит устное творчество староверов Забайкалья и якутский героический эпос "Олонхо".
Фото: © Станислав Красильников/ТАСС© Федеральный познавательный журнал «Горец»
Для тех, кто любит высоту
Читайте также:
