Самое рейтинговоеСамое обсуждаемое
1
2
3
4
5

КИЛТ. ОДЕЖДА НАСТОЯЩИХ МУЖЧИН

 

"Ты не пропускаешь ни одной юбки", – пеняет отец легкомысленной дочери. Папин каламбур не так двусмысленен,…
3144
1
2
3
4
5

АЛАНЫ. ПУТЬ НА ЗАПАД

 

В самом центре Кавказа, в живописных горных ущельях по обеим сторонам Главного Кавказского хребта и на прилегающих…
136 комментариев
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Увеличить/уменьшить шрифт
+A -a
13543
154
-

СКОТЧ СОСКОЧИЛ С ГОР. ИСТОРИЯ В КЛЕТКУ

9 ноября 2014

Скотч соскочил с гор

Шотландская мудрость гласит, что одна порция –  нормально, две – слишком много, три – слишком мало.  Но истинные шотландские горцы чрезмерно не мудрствуют, а только строго соблюдают правило трех «не»: не смешивать, не охлаждать, не закусывать. Ведь настоящие шотландские горцы пьют подлинный шотландский виски. Скотч, на понятном знатоку языке.

 

«Потребляемое умеренно, виски замедляет старение, укрепляет молодость, помогает пищеварению, прерывает катар, прогоняет меланхолию, веселит сердце, облегчает желудок, возвращает задор. Оно служит лекарством от водянки, излечивает от удушья...». Строки из средневекового шотландского медицинского трактата впору использовать в рекламе. В таком случае ее центральным образом вполне мог бы стать бессмертный и непобедимый горец Дункан Маклауд. Ведь тайна его долголетия вполне может прятаться в «воде жизни», своего рода эликсире бессмертия, рожденном в шотландском монастыре пять с лишним веков назад.

 

Скотч соскочил с гор Скотч соскочил с гор

Шотландские монахи считали виски лекарством и использовали его вначале соответственно.


"Хорошие капли". Худ. Eduard Theodor Ritter von Grutzner

 

На исходе весны 1494 года в налоговый свиток Шотландского казначейства была внесена запись о том, что Джон Кор из Линдоресского аббатства в графстве Файф получил восемь коробов солода для производства «воды жизни». На языке, которым говаривал брат Джон, он назывался гэльский, – это звучало примерно так: «уиске беаха». Жаль, что теперь уж и не узнать, все ли тысячу пятьсот бутылок шотландского виски, то есть скотча, отогнал монах по рецепту, почти не поменявшемуся за пятьсот с гаком лет, или припас сырье на черный день. Но именно от этого дня Ассоциация шотландского виски отсчитывает историю национального алкоголя.

 

Шотландские праздники портит летопись с соседнего острова. В ирландских «Annals of Clonmacnoise» упомянуто, что в 1405 году некий вождь принял «воду жизни» на Рождество с избытком. И с самыми фатальными для себя последствиями. Стало быть, ирландский виски старше шотландского, что, впрочем, бренду совсем не в укор. Тем более, что рецепт был схож и позаимствован из давних времен: с искусством дистилляции Европу познакомили крестоносцы, которым оно открылось на Ближнем Востоке. Шотландцы и ирландцы лишь заменили виноград зерном.

 

С тех самых средневековых пор виски называют крепкий ароматный алкогольный напиток, который получают из различных видов зерна: ячменя, ржи и даже пшеницы. В процессе изготовления виски используют процессы перегонки, соложения, а полученный продукт длительно выдерживают в дубовых бочках. Получается прозрачная жидкость приятного желтовато-коричневого цвета, крепостью 40-50 градусов и практически совершенно без сахара.

 

Скотч соскочил с гор

Бочка имеет значение. По закону, гордое название «скотч» может носить только тот виски, что был произведен и выдержан в дубовых бочках на территории Шотландии не менее трех лет.


Сегодня виски – главный напиток англоязычного мира, основной транквилизатор и крепкий, хоть и жидкий, символ. И одним скотчем не обошлись: когда за океаном возник дефицит ячменя, янки из округа Бурбон штата Кентукки изобрели свой собственный кукурузный виски, который стали называть бурбоном.

 

И даже бочонок из-под виски вошел в историю и в язык, ведь это тот самый баррель, которым меряют нефть. Но это уже американская, хотя опять-таки горная история: в Пенсильвании на плато Аллегейни в 1859 году нашли нефть, и счастливые изыскатели скупили в округе все бочки – не для того чтобы отметить, а для того, чтобы вывезти надежное черное золото.

 

Всех сортов скотча без бутылки не перечислить. У каждого своя история и свои легенды. Взять хоть «Ваньку-ходока», как панибратски называют Джонни Уокера. Начинал он бакалейщиком в шотландском городе Килмарнок и как-то заметил, что покупатели часто берут  несколько сортов чая и смешивают их по своему вкусу. Тогда Джонни начал сам готовить чайные смеси. И преуспел, но не остановился. Вместе с сыном они перешли к смешиванию односолодовых виски и намешали в результате так, что к 1920 году «Johnnie Walker» продавали в 120 странах мира, а нынче, вероятно, подают во всех барах земного шара.

 

О вкусах не спорят: кто-то предпочитает «Johnnie Walker Black Label», кто-то  «Glenfiddich» или  «Ballantine's». У шотландских горцев есть великий в своей простоте способ определить самый лучший сорт:

 

G Лучший сорт – это тот, который в данный момент находится под рукой.


Сергей МИХАЙЛОВ

© Федеральный журнал «Горец»

Для тех, кто любит высоту

ЭТО ИНТЕРЕСНО:


Скотч соскочил с гор




«Шотландцам так же необходим виски, как молоко - всему остальному человечеству», - утверждал Марк Твен, знавший толк в настоящем виски. Эта фраза знаменитого писателя наиболее точно отражает отношение жителей Страны гор и горцев к своему национальному напитку. В Шотландии пьют виски утром, чтобы проснуться, в обед -  чтобы поднять настроение, и глоток на ночь, чтобы снились добрые сны.

Скотч соскочил с гор
Характерная четырехгранная бутылка, этикетка, наклееная наискосок, и бредущий по свету человечек в монокле и с тросточкой…Говорят, как корабль назовешь, так он и поплывет. Компания Джонни Уокер очень удачно выбрала эмблему: человечек в монокле до сих пор успешно путешествует по свету.
Скотч соскочил с гор. История в клетку  

Феноменальный рост популярности шотландского виски в мире можно объяснить несколькими факторами. Но главный, видимо, заключается в том, что благодаря Вальтеру Скотту и королеве Виктории в мире утвердилась мода на все шотландское.

Скотч соскочил с гор. История в клетку  

Высокогорье — самый большой регион скотча, к которому относятся знаменитые винокурни: Dalmore, Glenmorangie, Oban, Talisker и Dalwhinnie. Знатоки утверждают: вкус и аромат скотча зависят не только от сырья (зерна или солода), но и от географии. Если на этикетке отмечено, что понравившийся вам экземпляр виски родом из Шотландского высокогорья (Highlands), будьте готовы встретиться с чудесными оттенками вереска, дыма и меда, с легкими нотами неспелой груши и дуба.

Скотч соскочил с гор. История в клетку  

Скотч для королевы. Герб с  изображением льва и единорога на этикетке  – гарант качества, свидетельствующий, что данный производитель является поставщиком английской королевы, а она плохого пить не станет. Интересно, что по случаю 60-летнего юбилея правления Елизаветы II бренд John Walker выпустил особый виски. Торговая марка разработала лимитированную серию шотландского виски. Первую бутылку вручили королеве

Скотч соскочил с гор. История в клетку

Когда-то только лошади могли выдержать рыцаря в доспехах. Во времена, когда большинство винокурен «гнало» виски незаконно и частенько пряталось в горах, эти крупные даже для лошадей животные - Гленширские тяжеловозы - обеспечивали доставку скотча через обрывистые узкие ущелья, по лесам и болотам прямиком к пабам. Как дань силе и выносливости этой породы, на этикетке скотча Гленшир на фоне шотландских гор красуется пара тяжеловозов, запряженная в телегу с бочонками.

Скотч соскочил с гор. История в клетку

Бочка с чужого плеча. Некоторые виски выдерживаются в бочках, в которых до этого «проживали» другие напитки – херес, портвейн, сотерн и т. д. Благодаря этому скотч приобретает новые оттенки и ароматы. Однако и цена при этом возрастает, ведь бочка, «видавшая виды», стоит дороже. 



Скотч соскочил с гор

Скотч для понтифика. Во время своей первой встречи в Ватикане Елизавета II и ее супруг принц Филипп подарили Папе Римскому Франциску бутылку виски из королевского поместья в Шотландии.


Поделится:
Комментариев: 0


ВЕСТИ С ГОР

Удивите нас своими фото!

Вы побывали в горах и вернулись домой с кучей фоток? Присылайте нам свои шедевры.
Лучшие мы опубликуем в нашей коллекции «ГОРЦЫ МИРА».

Подножие высочайшей горы планеты Джомолунгма находится в Непале, а вершина принадлежит:

ИндииВыбрать8% / 196
БангладешВыбрать2% / 38
НепалуВыбрать44% / 1043
КитаюВыбрать46% / 1077
На главную Контакты
© 2011-2017 Журнал «Горец». Все права защищены.
Перепечатка материалов без разрешения редакции запрещена.
При цитировании материалов активная гиперссылка на журнал обязательна.
X
Авторизация Регистрация Востановление доступа